Datum a místo narození
29. ledna 1973, Itálie
Vzdělání
1987 - 1992 Odborný hotelový státní institut P. Artusi (Chianciano Terme, Itálie)
1994 Certifikát odborné hotelové kvalifikace při ICE (Poggibonsi, Itálie)
1995 Specializované kurzy kulinářství a cukrářství (Istituto Superiore Arti Culinarie Étoile)
Pracovní zkušenosti
2005 Chef v Cafe Bistro, Hotel Hilton Praha
2004 - 2002 SousChef / Chef restaurace Citrus, Hotel Hilton Praha
2002 - 2000 SousChef / Chef restaurace We like to cook ,Hotel Hilton Praha
2000 - 1998 Chef v Cafe Bistro, Hotel Hilton Praha
1998 - 1997 Chef de Partie v Cafe de Paris, Hotel Hilton Praha
1996 Pastry Chef, Park Hotel Siena (Itálie)
1995 Chef de Partie, Hotel Airone, Sottomarina (Venezia, Itálie)
1994 Kuchař v pivnici-spaghetterii , Barone Rosso (Siena, Itálie)
1994 Commis, restaurant Il Pozzo , v San Gimignano (Siena, Itálie)
1993 Soussier, kuchyně pro důstojníky (Kasárny pěchoty, Fano) vojenská služba
1991 - 1990 Commis, Hotel Vico Alto (Siena, Itálie)
Další pracovní zkušenosti
Říjen 2003 Organizace a realizace Promotion města Sieny
Bufet na italském velvyslanectví v Praze a workshop
Duben 2003 Promotion italské kuchyně, Hilton Sofia Hotel (Bulharsko)
Březen-Únor 2003 Kurzy italské kuchyně organizované při ICE Praha pro italské restaurace v České republice, Závěrečná Gala Dinner finale na italském velvyslanectví v Praze
Září 2001 Příprava Zuccotto Buffet pro Světovou Schůzku generálních manažerů Hiltonu, Hilton Metropol (Londýn, UK)
Květen 2001 Great Opening Hilton Airport Copenhagen (Dánsko)
Březen 2001 Příprava menu, vyškolení a otevření itaské restaurace Piccante, Hotel Hilton Adana (Turecko)
Červenec 2000 Školení personálu, středomořská restaurace, Hotel Hilton (Budapešť, Maďarsko)
Jazykové znalosti
angličtina, čeština, částečná znalost francouzštiny a španělštiny
